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真空食品包装袋漏气涨袋的原因?

文章出处: 人气:1发表时间:2020-09-14 16:35:30

原因方法一

方法/步骤1:

一、食品包装内的细菌繁殖往往会产生气体,这是食品涨袋的原因之一。解决方法如下



方法/步骤2:

2.提高工作人员素质


提高工作人员的素质和强化质量控制的意识,建立全面质量管理体系,积极推行质量控制活动,充分发挥职员的主观能动性。工作人员操作不当,会使食品污染加大产生涨袋现象。


方法/步骤3:

3.控制各加工工序


原料加工工序应紧密配合,转运衔接的时间愈短愈好,而加工时间、加工温度和腌制时间应有操作标准,以保证生产出合格的产品,另一方面,从产品清洗消毒到制成半成品的时间应尽量缩短,减少微生物污染。否则,易出现细菌残留滋生,从而出现涨袋现象。



方法/步骤4:

4. 保证真空封口后能及时杀菌


保证真空封口后产品及时杀菌,以利物流畅通,严格遵守杀菌工艺的操作程序,提高操作人员的控制、维修、和质检技能,避免造成成品的二次污染;定期检查杀菌机的运作表现,对功能出现问题的杀菌机应弃而不用,或详查原因严格校正。


方法/步骤5:

5.检查高温灭菌时间和温度


灭菌时间不够、温度达不到标准和温度不均匀,易使微生物残留,滋生。从而,微生物可以将食物的有机物分解,产生硫化氢,二氧化碳之类的气体,真空袋内有了气体,就会出现涨袋问题。现在我们食品行业出现的涨袋问题,大多数与灭菌温度不均有关系。所以,在加工生产前一定要检查温度是否符合标准,经常检查温度计。灭菌过程一定要控制好时间,要提高工作人员素质,不要为了提高工作效率,而人为的缩短灭菌时间。 灭菌温度不均需要改变设备的使用方法或对设备进行改造。


方法/步骤6:

6.生产车间卫生控、温度、湿度控制


生产车间卫生控、温度、湿度控制这个话题就多了下次再谈。我的意见是如果没有空气净化设备,就尽量用排气扇使空气流通。


原因二

方法/步骤1:

二、食品包装的密封性与包装袋的通透性。食品在装袋后,后一道工序要对包装袋进行热压封合,而这一道工序的质量高低会直接影响包装袋的密封性能。如果后封边不严,会导致包装袋漏气,空气将会从包装袋漏气部位渗透进入真空包装袋。包装袋的通透性过大这也是导致食品涨袋的另一原因。


原因三

方法/步骤1:

三、运输过程及销售商仓库的储存温度,很多产品因为室温间断超过37摄氏度以上,一冷一热,内部产生冷凝水等导致。


原因四

方法/步骤1:

四、食品添加剂之间反应产气或食品添加剂与配料反应产气。


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